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永和文瀛饭店黄花菜品(一)

 

 

 

  

黄花腌笃鲜
  配料:冰鲜黄花5两、发好的干笋2两、小鲜贝3两、老豆腐3两、油豆腐1两、腌咸肉1两、自制高汤。
  做法:把以上食材氽水后,加入高汤并调味即可。
  口味:鲜香宜口,口味回甘。
  营养价值:含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、氨基酸、矿物质元素等人体所需的营养成分,有清热、利湿、消食、明目、安神等作用,可作为病后或产后的调补品。
金米汤浸黄花
  配料:鲜黄花、小米浓汤、瑶柱、浓缩鸡汁。
  做法:清水烧开后加少许盐和料油,入鲜黄花煮至熟软,捞出沥水平铺在盘中;小米浓汤加泡好的瑶柱、盐及浓缩鸡汁调味烧开,将烧开的汤汁浇在黄花上。
  口味:清淡可口,回味绵香。
  营养价值:有清补、疏肝利胆的作用。

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